Gut geplante vegetarische Ernährungsformen eignen sich für Menschen in allen Lebensphasen, einschließlich Schwangerschaft und Stillzeit, Säuglings-, Kindes- und Jugendalter sowie für Sportler. Eine vegetarische Ernährung ist definiert als eine Ernährung, die weder Fleisch (einschließlich Geflügel), Fisch oder Meeresfrüchte noch Lebensmittel in denen diese enthalten sind, nutzt.